Profissionalizou-se com o primeiro trabalho gravado com a banda ?HARPPIA?, passando por vários gêneros musicais ? blues, hard rock, heavy metal. Tocando em bares e casas noturnas.
Formou a conceituada banda de Hard Rock ?LYNX?, com a qual gravou dois CDs e realizou inúmeros shows por todo o Brasil.
A partir do ano de 1995, Flávio vem se especializando no estilo Country Music. Com um sério trabalho de pesquisa neste estilo, o qual era pouco difundido no país, pois não havia material suficiente no gênero.
Lançou, em 2003, sua primeira Vídeo-aula ?TELECOUNTRY?, que continua sendo um grande sucesso e referência para quem quer desenvolver-se na técnica da guitarra country.
O sucesso deste trabalhou rendeu-lhe vários frutos como Workshops por todo o país, gravações no estilo Country Music, shows e uma guitarra desenvolvida para o estilo, que tem por principio a guitarra ?Telecaster?, sendo uma guitarra mais eclética ? SEIZI MODELO SIGNATURE FLÁVIO GUTOK (FG).
O apoio de fábricas como SEIZI, GROOVE, Pedais NUX, LOST DOG, IBOX, violões HOFMA, SERGIO ROSAR e METEORO.vêm proporcionando uma rápida divulgação do seu trabalho em todo o país, por meio de Workshops e Shows.
Como side man, Flávio trabalhou com vários artistas consagrados, participando de gravações e em apresentações por todo o Brasil e Estados Unidos.
Com a grande repercussão que a vídeo-aula ?TELECOUNTRY? teve no Brasil, em 2006 foi lançado o primeiro livro de guitarra country no Brasil ? ?TELECOUNTRY - a técnica da guitarra country? por Flávio Gutok.
Flávio Gutok,também, participa da Revista Guitar Player, como editor técnico e como colunista de country há qutro anos consecutivos, divulgando o estilo.
E agora lança seu primeiro CD instrumental e, também, primeiro cd instrumental de country no Brasil, intitulado ?COUNTRY ROCK?, que conta com participações de grandes músicos nacionais e internacionais.